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その他のデザート
Ｌｅｓ ａｕｔｅｒ Ｄｅｓｓｅｒｔ
デザートと一言で言っても、実に様々な種類が存在する。
基本となるパートやクレムを合わせる事により、
様々なデザート、様々なバリエーションへと変化する。
このページでは、他のカテゴリーに属さないデザートを掲載している。
例外もあるが、主に皿盛りにするデザートを明記している。
様々なパートやクレム、ソースの複合を盛り込んだものが多いデザートである。
基本となるパートやクレムを合わせる事により、
様々なデザート、様々なバリエーションへと変化する。
このページでは、他のカテゴリーに属さないデザートを掲載している。
例外もあるが、主に皿盛りにするデザートを明記している。
様々なパートやクレム、ソースの複合を盛り込んだものが多いデザートである。
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三ツ星商品 チーズのテリーヌ フランボワーズソース Ｔｅｒｒｉｎｅ ｄｅ Ｆｒｏｍａｇｅ , Ｓａｕｃｅ Ｆｒａｍｂｏｉｓｅ レシピ提供価格：１２０円（税込）
クリームチーズを使ったテリーヌ。 甘酸っぱいフランボワーズソースが良く合うデザート。
ここで作るテリーヌは、チーズケーキに似た配合にして作るので
すが、しっとり感を出すために、クリームチーズ、生クリームを 主体とした配合にして型に流し、オーブンで蒸し焼きにします。 焼きあがった後は、冷蔵庫で一晩、寝かして味を落ち着かせて から仕上げます。 しっとりとしたチーズのテリーヌとフランボワーズソースが絶妙に マッチしたデザートです。 |
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