 |
 |
|
シュー・クレープ
Ｃｈｏｕｘ，Ｃｒｅｐｅ
シューは、フランス語でキャベツを意味する言葉。
製菓においても広く使われるパートである。
クレープもシューと同様に幅広く使われるパートである。
いづれのパートもクレムやソース、フリュイとあわせやすいものであり、
使用用途が、とても大きく幅が広い。
しっかりと基本をマスターし、様々なデザートに活用してもらえればと思う。
製菓においても広く使われるパートである。
クレープもシューと同様に幅広く使われるパートである。
いづれのパートもクレムやソース、フリュイとあわせやすいものであり、
使用用途が、とても大きく幅が広い。
しっかりと基本をマスターし、様々なデザートに活用してもらえればと思う。
|
三ツ星商品 イチゴのシューミルフィーユ Ｃｈｏｕｘ Ｍｉｌｌｅ-Ｆｅｕｉｌｌｅ ａｕｘ Ｆｒａｉｓｅ レシピ提供価格：１２０円（税込）
シュー生地を使ったミルフィーユ。 イチゴ、クレム・ディプロマートと共に積み重ねます。 ここでは、シュー生地を棒状に絞って焼成し、棒状のシュー 生地を作ります。
クレム・ディプロマートとは、カスタードクリーム、生クリームを
混ぜ合わせたもの。 更に、リキュールを加えて香りをつけます。 ミルフィーユはパイのイメージが強いのですが、シュー生地を 使ったミルフィーユも、楽しいものです。 |
サイト上に掲載している画像・文章などの転写・複写など、許可なく転載・利用するなどの行為を禁止します。
但し、当サイトの紹介、当サイトへのリンクについては、この限りではなく、無断で行って頂いても構いません。
著作権等の知的財産権は、Ｑｕｅｅｎ−Ｓｅｒｌａ（クィーン・セーラ）に帰属します。
画像の利用を希望される場合は、「画像の提供」をご覧ください。
但し、当サイトの紹介、当サイトへのリンクについては、この限りではなく、無断で行って頂いても構いません。
著作権等の知的財産権は、Ｑｕｅｅｎ−Ｓｅｒｌａ（クィーン・セーラ）に帰属します。
画像の利用を希望される場合は、「画像の提供」をご覧ください。
特定商取引に基づく表記 ｜ プライバシーポリシー ｜ ご利用規約
Ｑｕｅｅｎ‐Ｓｅｒｌａ ｜ シュー・クレープ