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ホールケーキ・ロールケーキ
Ｇａｔｒａｕ ， Ｒｏｕｌｅ
生地とムースやクリームの組み合わせで完成する、ケーキの代表格。
ジェノワーズやビスキュイといったパートとムースやクリーム、フリュイやショコラといった
様々な材料を合わせる事により、一つの芸術が完成する。
単体では物足りないものでも、合わせることにより見栄えや味に大きな変化が現れる。
実に幅広く、とても面白く興味深いデザートの一つである。
記念日などに家庭で活用したい代表格ではないでしょうか。
ジェノワーズやビスキュイといったパートとムースやクリーム、フリュイやショコラといった
様々な材料を合わせる事により、一つの芸術が完成する。
単体では物足りないものでも、合わせることにより見栄えや味に大きな変化が現れる。
実に幅広く、とても面白く興味深いデザートの一つである。
記念日などに家庭で活用したい代表格ではないでしょうか。
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三ツ星商品 シャルロット・オー・フランボワーズ Ｃｈａｒｌｏｔｔｅ ａｕｘ Ｆｒａｍｂｏｉｓｅ レシピ提供価格：１２０円（税込）
フランボワーズムースを使用したシャルロット。 甘酸っぱいフランボワーズムースが魅力的です。
シャルロットとは、婦人がかぶるヒダヒダになった帽子のこと。
周囲にビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを敷き詰めたケーキを シャルロットといいます。 ここで使用するフランボワーズムースは、冷凍のピュレを 使用します。 冷凍ピュレを使用することにより、一年中、楽しむ事が出来ます。 冷凍ピュレは、製菓材料取扱の専門店にて入手できます。 |
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