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ホールケーキ・ロールケーキ
Ｇａｔｒａｕ ， Ｒｏｕｌｅ
生地とムースやクリームの組み合わせで完成する、ケーキの代表格。
ジェノワーズやビスキュイといったパートとムースやクリーム、フリュイやショコラといった
様々な材料を合わせる事により、一つの芸術が完成する。
単体では物足りないものでも、合わせることにより見栄えや味に大きな変化が現れる。
実に幅広く、とても面白く興味深いデザートの一つである。
記念日などに家庭で活用したい代表格ではないでしょうか。
ジェノワーズやビスキュイといったパートとムースやクリーム、フリュイやショコラといった
様々な材料を合わせる事により、一つの芸術が完成する。
単体では物足りないものでも、合わせることにより見栄えや味に大きな変化が現れる。
実に幅広く、とても面白く興味深いデザートの一つである。
記念日などに家庭で活用したい代表格ではないでしょうか。
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三ツ星商品 ガトー・ショコラ Ｇâｔｅａｕ Ｃｈｏｃｏｌａｔ レシピ提供価格：１２０円（税込）
チョコレートを使った、有名なフランス菓子。 チョコレートの魅力があふれるケーキです。 ガトー・ショコラは、ココアパウダーを加えたジェノワーズ、 チョコレートクリームでナッペする、チョコレートのケーキ。 使用するチョコレートやココアパウダーによって味が左右されると 言っても過言ではありません。 使用するチョコレートは、カカオ成分の高いヨーロッパ産の チョコレートが理想と言えます。 クレムは、パータ・ボンブをベースに作る濃厚でコクのある クレムを使用します。 |
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