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ホールケーキ・ロールケーキ
Ｇａｔｒａｕ ， Ｒｏｕｌｅ
生地とムースやクリームの組み合わせで完成する、ケーキの代表格。
ジェノワーズやビスキュイといったパートとムースやクリーム、フリュイやショコラといった
様々な材料を合わせる事により、一つの芸術が完成する。
単体では物足りないものでも、合わせることにより見栄えや味に大きな変化が現れる。
実に幅広く、とても面白く興味深いデザートの一つである。
記念日などに家庭で活用したい代表格ではないでしょうか。
ジェノワーズやビスキュイといったパートとムースやクリーム、フリュイやショコラといった
様々な材料を合わせる事により、一つの芸術が完成する。
単体では物足りないものでも、合わせることにより見栄えや味に大きな変化が現れる。
実に幅広く、とても面白く興味深いデザートの一つである。
記念日などに家庭で活用したい代表格ではないでしょうか。
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二ツ星商品 薪のロールケーキ Ｒｏｕｌé ｄｅ Ｂûｃｈé レシピ提供価格：１２０円（税込）
薪をイメージしたロールケーキ。ショコラ風味で仕上げます。
このケーキは、フランスのクリスマスケーキである”ビュッシュ・
ド・ノエル”をイメージして作りました。 生地は、ココアを混ぜたロール生地を使用します。 クリームは、クレム・ディプロマートにチョコレートを混ぜて作り、 アクセントにクルミ、マロンクリームを使用します。
濃厚な、美味しさの詰まったケーキ。
チョコレートの好きな方には、たまらないロールケーキです。 |
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