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ホールケーキ・ロールケーキ
Ｇａｔｒａｕ ， Ｒｏｕｌｅ
生地とムースやクリームの組み合わせで完成する、ケーキの代表格。
ジェノワーズやビスキュイといったパートとムースやクリーム、フリュイやショコラといった
様々な材料を合わせる事により、一つの芸術が完成する。
単体では物足りないものでも、合わせることにより見栄えや味に大きな変化が現れる。
実に幅広く、とても面白く興味深いデザートの一つである。
記念日などに家庭で活用したい代表格ではないでしょうか。
ジェノワーズやビスキュイといったパートとムースやクリーム、フリュイやショコラといった
様々な材料を合わせる事により、一つの芸術が完成する。
単体では物足りないものでも、合わせることにより見栄えや味に大きな変化が現れる。
実に幅広く、とても面白く興味深いデザートの一つである。
記念日などに家庭で活用したい代表格ではないでしょうか。
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二ツ星商品 コーヒー風味ロールケーキ Ｒｏｕｌé ａｕ Ｃａｆé レシピ提供価格：１２０円（税込）
コーヒー風味に仕上げたロールケーキ。大人のケーキです。
コーヒー風味のロール生地に、コーヒー風味のバタークリームを
ナッペしたケーキです。 バタークリームはちょっと・・・と思われる方もおられると 思いますが、バタークリームはマズイものではありません。 バタークリームの全盛期、バターの代用としてにショートニングを 使用して作っていた時代背景から、そのようなイメージを持たれ 勝ちですが、たっぷりと空気を含ませて作るバタークリームは、 とても美味しいものです。 |
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