 |
 |
|
プリン・ムース
Ｐｏｕｄｄｉｎｇ ， Ｍｏｕｓｓｅ
プリンやムースは、そのまま使われたり、ケーキの詰め物として使用する。
配合やクリームの泡立て方、使用するフルーツ等、アイデア次第で大きく変化する。
どれだけ変化しても、重要なことは滑らかな舌触りだと思う。
ルセットのポイントを押さえなければ巣の入ったプリンや穴の開いたムースとなり、
滑らかな舌触りとはならない。
様々なバリエがあるが、基本的な事は、すべて同じである。
配合やクリームの泡立て方、使用するフルーツ等、アイデア次第で大きく変化する。
どれだけ変化しても、重要なことは滑らかな舌触りだと思う。
ルセットのポイントを押さえなければ巣の入ったプリンや穴の開いたムースとなり、
滑らかな舌触りとはならない。
様々なバリエがあるが、基本的な事は、すべて同じである。
|
二ツ星商品 バナナのムース Ｍｏｕｓｓｅ à ｌà Ｂａｎａｎｅ レシピ提供価格：１２０円（税込）
バナナを使ったムース。バナナの甘い香りが魅力的です。
ここでは、フレッシュのバナナを使ってムースを作成します。
使用するバナナは、好みにもよりますが、少し黒くなった頃の バナナを使用するのがオススメです。 黒くなったバナナは、甘い香りが強くなり、味的にもバナナの 味が濃くなります。
付け合せは、テンパリングしたチョコレートにバナナを
くぐらせて仕上げます。 |
サイト上に掲載している画像・文章などの転写・複写など、許可なく転載・利用するなどの行為を禁止します。
但し、当サイトの紹介、当サイトへのリンクについては、この限りではなく、無断で行って頂いても構いません。
著作権等の知的財産権は、Ｑｕｅｅｎ−Ｓｅｒｌａ（クィーン・セーラ）に帰属します。
画像の利用を希望される場合は、「画像の提供」をご覧ください。
但し、当サイトの紹介、当サイトへのリンクについては、この限りではなく、無断で行って頂いても構いません。
著作権等の知的財産権は、Ｑｕｅｅｎ−Ｓｅｒｌａ（クィーン・セーラ）に帰属します。
画像の利用を希望される場合は、「画像の提供」をご覧ください。
特定商取引に基づく表記 ｜ プライバシーポリシー ｜ ご利用規約
Ｑｕｅｅｎ‐Ｓｅｒｌａ ｜ プリン・ムース