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プリン・ムース
Ｐｏｕｄｄｉｎｇ ， Ｍｏｕｓｓｅ
プリンやムースは、そのまま使われたり、ケーキの詰め物として使用する。
配合やクリームの泡立て方、使用するフルーツ等、アイデア次第で大きく変化する。
どれだけ変化しても、重要なことは滑らかな舌触りだと思う。
ルセットのポイントを押さえなければ巣の入ったプリンや穴の開いたムースとなり、
滑らかな舌触りとはならない。
様々なバリエがあるが、基本的な事は、すべて同じである。
配合やクリームの泡立て方、使用するフルーツ等、アイデア次第で大きく変化する。
どれだけ変化しても、重要なことは滑らかな舌触りだと思う。
ルセットのポイントを押さえなければ巣の入ったプリンや穴の開いたムースとなり、
滑らかな舌触りとはならない。
様々なバリエがあるが、基本的な事は、すべて同じである。
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三ツ星商品 チョコレートムース Ｍｏｕｓｓｅ ａｕ Ｃｈｏｃｏｌａｔ レシピ提供価格：１２０円（税込）
チョコレートを使ったムース。人気のデザートです。
チョコレートデザートに挑戦される方も多いのではないでしょうか。
しかし、チョコレートは、とても奥が深く難易度の高いものです。 フランスには、”ショコラティエ”と呼ばれるチョコレート専門の 職人がいるほどです。
チョコレートを作る際には様々な注意が必要ですが、家庭では、
温度、水気、油気、ホコリに気を付ければ良いと思います。 難易度の高いものですが、人気の高いデザートです。 |
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