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プリン・ムース
Ｐｏｕｄｄｉｎｇ ， Ｍｏｕｓｓｅ
プリンやムースは、そのまま使われたり、ケーキの詰め物として使用する。
配合やクリームの泡立て方、使用するフルーツ等、アイデア次第で大きく変化する。
どれだけ変化しても、重要なことは滑らかな舌触りだと思う。
ルセットのポイントを押さえなければ巣の入ったプリンや穴の開いたムースとなり、
滑らかな舌触りとはならない。
様々なバリエがあるが、基本的な事は、すべて同じである。
配合やクリームの泡立て方、使用するフルーツ等、アイデア次第で大きく変化する。
どれだけ変化しても、重要なことは滑らかな舌触りだと思う。
ルセットのポイントを押さえなければ巣の入ったプリンや穴の開いたムースとなり、
滑らかな舌触りとはならない。
様々なバリエがあるが、基本的な事は、すべて同じである。
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二ツ星商品 オレンジのムース Ｍｏｕｓｓｅ ｄ’Ｏｒａｎｇｅ レシピ提供価格：１２０円（税込）
甘酸っぱいオレンジの味、香りが、魅力的な、全体的に 爽やかなオレンジムースのデザートです。
ここでは、オレンジジュースを使ってムースを作成します。
オレンジジュースを使用するので、家庭でも容易に行いやすく なります。
本格的に作成されたいと思われる方のために、冷凍ピュレを
使用する場合のルセットも、同時に提供しています。 環境に合わせて、こだわりにあわせて作成できます。 |
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