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スープ料理

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スープ料理は大きく分けて、食べるスープ、飲むスープの２つに分かれる。
食べるスープは、ミネストローネやクラムチャウダーなど、一皿の料理として満足させるスープ。
飲むスープは、コース内に含まれる場合、次の皿を迎えるための準備である。
ご家庭の食卓で、時には味噌汁の代わりにスープを並べてるのも良いのでは？
スープを作る上で重要なことは、少し薄めに味付けをすること。
全て飲み終わって、満足する程度の塩加減に調整する事が重要である。
人参のクリームスープ
人参のクリームスープ

二ツ星商品

二ツ星商品

人参のクリームスープ

Ｃｒèｍｅ　ｄｅ　Ｃａｒｏｔｔｅ

レシピ提供価格：１２０円（税込）

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人参を使ったスープ。
まろやかなクリーム仕立てに仕上げます。
人参は、最初にしっかりと炒めることにより、甘み、旨みが
強くなり、とても美味しいスープに仕上がります。
しっかりと炒めた後に、フォンで炊いて人参の美味しさを出し、
クリーム仕立てに仕上げます。
仕上げにブラックペッパーを挽き、引き締めて仕上げます。
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画像提供価格：２，１００円（税込）

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