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スープ料理

Ｓｏｕｐ

スープ料理は大きく分けて、食べるスープ、飲むスープの２つに分かれる。
食べるスープは、ミネストローネやクラムチャウダーなど、一皿の料理として満足させるスープ。
飲むスープは、コース内に含まれる場合、次の皿を迎えるための準備である。
ご家庭の食卓で、時には味噌汁の代わりにスープを並べてるのも良いのでは？
スープを作る上で重要なことは、少し薄めに味付けをすること。
全て飲み終わって、満足する程度の塩加減に調整する事が重要である。
野菜のスープ　カレー風味
野菜のスープ　カレー風味

二ツ星商品

二ツ星商品

野菜のスープ　カレー風味

Ｓｏｕｐ　ｄｅ　Ｌéｇｕｍｅｓ　ａｕ　Ｃｕｒｒｙ

レシピ提供価格：１２０円（税込）

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野菜をトマトベースのスープに仕上げ、
カレーの風味をプラスした一品。
美味しさの詰まったスープです。
最初にしっかりと野菜を炒め、野菜の旨みを引き出した後に、
カレーパウダー、トマトソース、フォンと共に炊いて作ります。
野菜の旨みが出たところで、仕上げにココナッツミルクを
プラスして作ります。
ココナッツミルクを加えることにより、全体がまろやかに、
野菜の旨みとの調和が取れたスープになります。
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画像提供価格：２，１００円（税込）

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