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スープ料理

Ｓｏｕｐ

スープ料理は大きく分けて、食べるスープ、飲むスープの２つに分かれる。
食べるスープは、ミネストローネやクラムチャウダーなど、一皿の料理として満足させるスープ。
飲むスープは、コース内に含まれる場合、次の皿を迎えるための準備である。
ご家庭の食卓で、時には味噌汁の代わりにスープを並べてるのも良いのでは？
スープを作る上で重要なことは、少し薄めに味付けをすること。
全て飲み終わって、満足する程度の塩加減に調整する事が重要である。
ポタージュ・パルマンティエ
ポタージュ・パルマンティエ

二ツ星商品

二ツ星商品

ポタージュ・パルマンティエ

Ｐｏｔａｇｅ　Ｐａｒｍａｎｔｉｅｒ

レシピ提供価格：１２０円（税込）

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パルマンティエとは、人の名前。
ジャガイモを使った料理に、よく付けられる名前です。
すなわち、ジャガイモを使ったスープを指す料理名です。
ジャガイモの旨みを引き出すポイントは、最初にしっかりと
炒めることが大切です。
しっかりと最初に炒めることにより、味わい深いスープに
仕上げることができます。
口に運ぶと、ジャガイモの旨みが口の中に広がるスープです。
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画像提供価格：２，１００円（税込）

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