ホーム > サンプルレシピ(パン・ド・ミー)
■総則
■第三者への紹介
■損害
■個人情報の取り扱いについて
■補足
平成17年8月1日制定
■規約内に定める弊社の情報
神戸市中央区旭通3丁目3‐16‐905
パン・ド・ミー Pain de Mie
1.5斤型1台分の材料(Pour 1.5 Moule a Pain de Mie)
≪中種≫ 強力粉(最強力粉)・・・130g水・・・130g モルトシロップ・・・1g ハチミツ・・・10g グラニュー糖・・・25g スキムミルク・・・20g イースト(耐糖タイプ)・・・1g ≪本生地≫ フランス粉・・・200g牛乳・・・60g 卵・・・50g 塩・・・6g イースト(低糖タイプ)・・・3g バター・・・30g ショートニング・・・20g ドリュール・・・適量 【ご案内】 使用する材料の詳細については、使用材料についてをご覧ください。
1中種を作る
2本生地を作る
3発酵〜ベンチタイム
4成形〜焼成
|
下記の4種類はサンプルレシピと
して無料公開しております。 他の提供商品と同様に、レシピの無料サポートを行います。 ![]() 鶏胸肉のピカタ プロバンス風 ![]() シフォンケーキ ![]() プティ・パン・オ・セーグル ![]() パン・ド・ミー | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
特定商取引に基づく表記 | プライバシーポリシー | ご利用規約
Queen‐Serla|サンプルレシピ(パン・ド・ミー)
パン・ド・ミーは家庭でも馴染み深いパンであり、活用範囲も広いと思います。
ここで紹介しているルセットは、提供レシピのパン・ド・ミーより、リッチな配合となっています。
分かりにくい作業工程は、ポイント・アドバイス、および、作業工程についてをご覧ください。